SANITASI MAKANAN (PERTEMUAN IV)

makanan merupakan kebutuhan pokok semua manusia. makanan yang layak di konsumsi harus memenuhi kriteria bahwa makanan tersebut layak untuk dimakan dan tidak menimbulkan penyakit :

1. derajat kematangan yang dikehendaki

2. Bebas dari pencemaran 

3. Bebas dari perubahan fisik, kimia yang tidak dikehendaki.

4. Bebas dari mikroorganisme dan parasit 

makanan yang tidak memenuhi kriteria berikut dapat menimbulkan penyakit seperti diare dll.

maka dari itu kita perlu memperhatikan proses pembelian makanan hingga disajikan / disimpan.


https://putraprabu.wordpress.com/2008/12/27/higiene-dan-sanitasi-makanan/

     makanan yang sehat dapat dilihat dari proses awal belanjanya, peletakan jenis sayuran dan ikan/ayam terpisah. jika sayuran dilihat apakah layu atau tidak. jika ayam dan ikan dibersihkan dahulu. Sanitasi makanan adalah salah satu usaha pencegahan yang menitik beratkan kegiatan dan tindakan yang perlu untuk membebaskan makanan dan minuman dari segala bahaya yang dapat menganggu atau memasak kesehatan, mulai dari sebelum makanan diproduksi, selama dalam proses pengolahan, penyimpanan, pengangkutan, sampai pada saat dimana makanan dan minuman tersebut siap untuk dikonsumsikan kepada masyarakat atau konsumen. upaya ini dilakukan untuk menjamin keamanan dan kemurnian makanan, mencegah konsumen dari penyakit, mencegah penjualan makanan yang akan merugikan pembeli. mengurangi kerusakan / pemborosan makanan. peraturan tentang sanitasi termuat dalam permenkes NOMOR 1096/MENKES/PER/VI/2011 tentang HIGIENE SANITASI JASABOGA.
tips n trick mencuci buah dan sayur yang baik dan benar

1. cuci tangan terlebih dahulu
2. pisahkan sayuran dan buah-buahan
3. singkirkan sayuran yang layu dan buah yang busuk
4. cuci menggunakan air yang mengalir
5. gunakan sabun khusus mencuci buah
6. gosok buah dan sayuran 

sanitasi makanan bukan hanya memperhatikan dari sisi makanannya saja melaikan dari tempat pengolahannya juga. dapur untuk mengolah makanan harus terpisah dari kamar mandi, harus memiliki ventilasi, dan pencahayaan yang cukup, memisahkan wastafel mencuci sayur dengan mencuci piring dll.
 
 
 

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Threshold Limit Value-Time Weighted Average 💢💀 (P12-P13)

Gambar
  Menurut ACGIH , TLV-TWA /  Threshold Limit Value-Time Weighted Average   : didefinisikan sebagai  jumlah / konsentrasi rata-rata gas dalam ppm yang diperkenankan untuk pemaparan selama 8 jam sehari atau 40 jam seminggu.    contoh analisis TLV-TWA pada studi kasus (jurnal) ANALISIS RISIKO KESEHATAN AKIBAT PAPARAN BENZENE MELALUI INHALASI PADA PETUGAS STASIUN PENGISIAN BAHAN BAKAR UMUM (SPBU) DI SEKITAR KAWASAN UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG   Benzene adalah senyawa hidrokarbon aromatik, keberadaan di udara dihasilkan oleh kegiatan yang berhubungan dengan proses pekerjaan bahan kimia atau industri BBM, termasuk fasilitas bongkar muat dan pembakaran bensin (misalnya mobil, mesin pemotong rumput, sehingga, pekerja pada industri yang membuat atau menggunakan benzene (petrokimia, penyulingan minyak bumi, tambang batu bara, pabrik ban, penyimpanan dan distribusi benzene) dapat terpapar dengan nilai yang lebilt tinggi.    Paparan benzene dili...
Baca selengkapnya

LIMBAH (PERTEMUAN VII)

Gambar
             Limbah adalah  buangan yang dihasilkan dari suatu proses produksi baik industri maupun domestik (rumah tangga). dapat berupa padat, cair, B3 maupun gas   LIMBAH BERDASARKAN SUMBER NYA DIBAGI MENJADI 2 INDUSTRI DAN  DOMESTIK   yang akan dibahas dalam blog kali ini adalah limbah domestik           Limbah rumah tangga adalah limbah yang berasal dari dapur , kamar mandi, cucian, limbah bekas industri rumah tangga dan kotoran manusia . limbah merupakan buangan atau sesuatu yang tidak terpakai berbentuk cair. cairan sisa aktivitas rumah tangga dapat menjadi ancaman serius bagi lingkungan seperti limbah detergen dapat menutupi permukaan air sehingga terhalangnya sinar matahari masuk kedalam air dan terhambatnya proses fotosintesis dalam air. jika limbah nya hanya sedikit alam mampu mengurainya. jika limbahnya cukup banyak ? bukankah akan merusak lingkungan? gambar 1. IPAL Komunal Instalasi P...
Baca selengkapnya